食品烘干设备-简单说说粉条是如何烘干的呢？-包装与食品机械

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食品烘干设备-简单说说粉条是如何烘干的呢？

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粉丝种类很多，有甘薯粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等，但更多的是用淀粉做的粉丝。最常见的粉丝是红薯粉丝。红薯粉丝的主要原料是红薯，长时间不能煮熟，具有香味鲜美，食用方式多样的特点，是中国大部分地区人们喜爱和常见的食品。

粉丝的过程

淀粉原料→糊(制作玉米淀粉)→拌粉、抽真空→漏粉、煮糊→冷却→切料、将粉盘放在棒上→冷却(低温时效)→冷冻时效→解冻→干燥(机械风干)→包装、封口→检验、成品入库

红薯粉烘干机:能有效保证营养成分、健康环保;干燥过程温度分布均匀，湿度可自动控制，制成好的成品;干燥过程安全可靠，干燥过程中对人无危害危险;干燥过程能耗低，是普通煤气成本的30%-50%，不需要大量的人工监控，有效降低了运行成本。通用性强，降低投资成本，提高设备的利用率和有效利用率。甘薯粉干燥机由于其他干燥设备不具备的优势。

工作原理:

(1)压缩过程:低温低压制冷剂气体由压缩机压缩成高温高压气体。这时，压缩机所做的功转化为制冷剂气体的内能，使温度和压力升高，在热力学中称为绝热过程。

(2)冷凝过程:压缩机产生的高温高压制冷剂气体流经冷凝器，利用风或水不断向外界释放热量，冷凝成中温高压制冷剂液体。当制冷剂液化时，温度降低，但压力不变，这在热力学中称为等压过程。

(3)节流过程:由冷凝器排出的中温高压冷媒液经过节流装置的节流后变成低温低压冷媒液。在热力学中，它被称为等温过程。

(4)蒸发过程:由节流装置排出的低温低压制冷剂液体流经蒸发器，随风或水不断吸收热量进入室内，蒸发成低温低压制冷剂气体。吸收的热量变成制冷剂的潜热，虽然温度上升不大，但内能增加了很多。因为压强变化不大，所以在热力学中称之为等压过程。

文章来源：《包装与食品机械》网址: http://www.bzyspjx.cn/zonghexinwen/2021/1216/444.html